|
Соусы и заправки
|
|
| WonderWoman | Дата: Четверг, 11.08.2011, 11:19 | Сообщение # 1 |
|
Группа: Удаленные
| Аджика
Ингредиенты
1,5 килограммов помидоры
0,25 килограммов лук
0,25 килограммов морковь
0,25 килограммов сладкий перец
0,25 килограммов яблоки
0,5 стаканов сахар
100 граммов подсолнечное масло
1 столовая ложкасоль
50 граммов чеснок
1 штукакрасный перец в стручках
Вымойте и почистите овощи.
Прокрутите помидоры, лук, морковь, сладкий перец, красный перец и яблоки на мясорубке,
перемешайте вместе с сахаром, подсолнечным маслом и солью. Варите на медленном огне под крышкой до готовности.
Добавьте перемолотый чеснок и варите еще 5 минут.
Рецепт домашнего майонеза
Ингредиенты
250 миллилитров оливковое масло холодного отжима
2 штуки яичный желток
1 чайная ложка винный уксус
1/2 чайные ложкигорчичный порошок
1 щепотка соль
1 щепотка перец
Поместите желтки, соль, перец и горчицу в миску и взбейте миксером.
Затем возьмите масло и по чуть-чуть добавляйте в желтки, не переставая взбивать.
Когда смесь загустеет, дозы масла можно увеличить, а при использовании половины его объема начинайте вливать уксус и снова перемешивайте.
Затем лейте масло тонкой струйкой до тех пор, пока оно не закончится, а смесь не превратится в настоящий майонез.
Этот Рецепт домашнего майонеза - настоящий кладезь полезных элементов! Судите сама: оливковое масло хорошо для сердца, печени, ЖКТ, желтки содержат лютеин, полезный для зрения, и мелатонин, необходимый для строения новых клеток, а винный уксус стимулирует обмен веществ.
У этого блюда один недостаток: этот Рецепт домашнего майонеза очень вкусный! Такой вкусный, что трудно удержаться от поглощения его большими ложками. Но мы же худеем, помните? 
Рецепт соуса Барбекю
Ингредиенты
250 миллилитров томатная паста
125 миллилитров патока
80 миллилитров кленовый сироп
60 миллилитров томатный соус
60 миллилитров белый винный уксус
2 столовые ложки соус вустершир
1 столовая ложка горчица
1 чайная ложка чесночный порошок
1/4 чайные ложки сладкая паприка
Многие любят заправлять блюда соусом Барбекю. А я хочу поделиться с вами рецептом соуса Барбекю, чтобы вы могли готовить его дома.
Смешайте томатную пасту, кленовый сироп, томатный соус, уксус, Вустершир, горчицу, чеснок и паприку в кастрюльке.
Доведите до кипения на среднем огне и немного прокипятите, помешивая.
Охладите готовый соус 20 минут. Если залить соус в герметичные стерилизованные емкости, то он может храниться в холодильнике очень долго.
Сообщение отредактировал Marianna - Четверг, 11.08.2011, 11:20 |
| |
| |
| Virgin | Дата: Четверг, 11.08.2011, 12:15 | Сообщение # 2 |
 Королева
Группа: Руководитель
Сообщений: 4762
Награды: 25
Репутация: 34
Статус: Скоро буду
| Кабачковая икра в духовке
Вам потребуется:
1/2 кабачка цуккини
3 помидора средней величины
1/3 большой моркови
1 сладкий лук
3 веточки укропа
1 зубчик чеснока
соль, перец,
лимонный сок,
оливковое масло
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов С. Овощи порезать на круглые ломтики толщиной 2 мм (по 18 ломтиков от каждого сорта). Сложить в форму для кекса (24 см) "черепицей" в порядке - кабачок, морковь, лук, помидор.
Чеснок и укроп мелко порезать и растолочь в ступке с солью и перцем. Добавить лимонный сок (1 ст. л.) и масло и хорошо размешать. Полить этой смесью овощи.
Запекать в середине духовки примерно 20 мин.
 Добавлено (11.08.2011, 14:15)
---------------------------------------------
Мексиканская кухня: Гуакамоле
Гуакамоле (guacamole) - блюдо мексиканской кухни. Эта закуска из пюрированной мякоти авокадо имеет консистенцию густого соуса (пасты). История гуакамоле уходит во времена ацтеков. Как же она готовится?
На 2-3 порции вам потребуется:
- 2 авокадо
- сок лайма
- 1 зубчик чеснока
- 1 острый перчик
- пучок кинзы
- щепотка кумина
- соль
Приготовление:
1. Авокадо разрезать, удалить косточку, мякоть размять вилкой. Перчик мелко нарезать, чеснок раздавить ножом и порубить, размять ножом в пюре.
2. Кумин растереть в ступке с крупной солью, выдавить сок из лайма, кинзу мелко нарубить. Всё добавить к пюре из авокадо, посолить, перемешать.
3. Подавать сразу, к рыбе, мясу, с кукурузными чипсами или как намазку к тортильяс.
|
| |
| |
| Virgin | Дата: Среда, 12.10.2011, 11:57 | Сообщение # 3 |
|
Королева
Группа: Руководитель
Сообщений: 4762
Награды: 25
Репутация: 34
Статус: Скоро буду
| Уксус с грецкими орехами
Отлично подходит для заправки салатов
Вам потребуется:
200 г ядер грецких орехов
600 мл красного винного уксуса
1 ст. л. прозрачного меда
Приготовление:
Сложите орехи в большой чистый и сухой кувшин или бутылку. Залейте доверху уксусом. Плотно закройте и оставьте при комнатной температуре на 4 дня, взбалтывая емкость хотя бы раз в день.
Процедите уксус через мелкое сито, чтобы удалить весь осадок. Вмешайте мед и разлейте по чистым бутылочкам. (Поскольку в грецких орехах много жиров, они снижают срок хранения уксуса, поэтому не стоит добавлять орехи в готовый уксус).
Закройте уксус герметичными крышками/пробками и храните в темном месте до 3 месяцев
|
| |
| |
| Virgin | Дата: Пятница, 16.11.2012, 10:43 | Сообщение # 4 |
|
Королева
Группа: Руководитель
Сообщений: 4762
Награды: 25
Репутация: 34
Статус: Скоро буду
| [img]http:// [/img]
На 4 порции вам потребуется:
пучок мяты
щепотка соли
4 ст. л. кипятка
4 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. сахара
Приготовление:
1. Сорвать со стеблей листья мяты, посыпать солью и мелко порезать.
2. Положить в кувшин, добавить сахар и залить кипятком, перемешать и дать остыть.
3. Добавить уксус.
4. Добавить еще воды или уксуса и приправить по вкусу, если нужно.
сегодня хочу к мяску сделать))
не жизнь, а малина...со вкусом кокаина
|
| |
| |
работа в интернете, каталог.
